Başka yerde bu kadar lezzetli olmuyor 'Tantuni ve Bicibici'
Mersin'e has etli bir dürüm çeşidi olan tantuni, sotelenecek et karışımının kuyruk yağ ilaveli olması ya da olmamasına göre tantuni ya da biftek isimlerini alır. Özel olarak hazırlanan ortası çukur ve sac tavalarda hazırlanan tantuniyi acı biber turşusuyla yemek bir gelenektir.
Hava sıcakları insanın tenini deli gibi yakmaya başladığında Çukurova'da, özellikle Adana ve Mersin'de serinlemek için insanların başvurduğu birkaç şey vardır. Birincisi soğuk su, ikincisi deniz, üçüncüsü de bici bici. Onlarca yıldır seyyar satıcılar tarafından mahalle aralarında, ana caddelerin üzerinde, parklarda satılan lezzetlerden biri.
Temeli nişastalı bir muhallebiye dayanıyor. Nişasta ve sudan elde edilen muhallebi, tepsinin içine dökülerek en az 4 saat dinleniyor. Soğuyup, kıvamını toparlıyor. Üzerine rendelenmiş buz serpiliyor. Yetmiyor, güllü bir şerbet ve pudra şekeri ilave ediliyor ve afiyetle yeniliyor. Üzerine meyve ilave edilip ''karsambaç'' denilen ismiyle de servis edildiği oluyor.
Bahsetmiş olduğumuz bu lezzetleri yerinde tatmanızı şiddetle tavsiye ederim ayrıca tantuniyi şalgamsız bırakmayın başka lezzetlerde buluşmak dileğiyle şimdiden afiyet olsun :)
kaynak:
https://www.youtube.com/watch?v=Ebcf0VuQ5Z4
Yorumlar
Yorum Gönder